Bollycaos caseros

Bollycaos caseros ( Esta receta la hice gracias a La hondonada de los dulces )

Ingredientes:

500 gr. de harina de fuerza
40 gr. de azúcar ( pero yo le añado 20 gr. mas)
60 gr.de mantequilla a temperatura ambiente
2 sobres de levadura seca de panadería
250 ml. de leche
2 huevos
una pizca de sal
1/2 cucharada de aroma de vainilla
1 huevo batido para pintar
nutella recién sacada de la nevera( pero también podéis poner onzas de chocolate etc )

Elaboración en panificadora

Pomenos en primer lugar los ingredientes líquidos, leche, levadura seca de panadería  los huevos batidos, la vainilla y la mantequilla. A continuación el  azúcar y la harina, escogemos el programa de amasado mas levado , que en su caso dura hora y veinte minutos.
Cuando lo saquemos trabajamos con la masa en una superficie, enharinada, formamos bolitas de 70 gr. o asi y hacemos un rectángulo finito con ellas, las rellenamos con nutella recien sacada de la nevera ( ojo tiene que estar dura sino no sale , por eso de la nevera ), las presionamos bien para que no se nos salga nada el choco, las colocamos en la fuente tapadas y dejamos  que leven una hora mas.
Precalentamos el horno a 180º, las pintamos la parte de arriba con un huevo batido y horneamos entre 15/20 minutos cuidandonos de que no se nos doren demasiado.

Elaboración tradicional a mano

Deshacemos la levadura de panadería en la leche tibia . En un bol mezclamos harina con sal, hacemos un agujero en medio y echamos en el la leche con la levadura, la mantequilla cortada en trocitos, la vainilla , los huevos batidos y el azúcar y amasamos bien primero con una cuchara de madera y después con las manos, cuando este lista hacemos una con ella y la dejamos tapada hasta que doble el volumen.
El siguiente paso como arriba, formar bolitas aplanarlas, rellenar y volver a dejar levar , pintar y hornear....y degustar esta autentica delicia, ademas un truco que me dijo mi amiga de La hondonada de los dulces , en el micro 10 segundos calentar, potencia media y estan Mmmmmmm.

Estos los hice con nutella y se me abrieron todos, asi que otro dia probe con las onzas de chocolate y me gusto mas y tarde menos, os pongo la foto y ya decidis como rellenarlos vosotr@s.

Galletas de vainilla

Ingredientes:

100 gr. de mantequilla pomada
60 gr. de azúcar
1 huevo
ralladura de naranja o limón
un poco de vainilla, canela o lo que se prefiera, la cantidad depende del sabor que quieras dar mas o menos fuerte.
240 gr. mas o menos de harina

Preparación:

En un bol ponemos la mantequilla, azúcar, huevo, la ralladura y la vainilla o el que hayamos elegido para el sabor y remover bien, añadir la harina, hasta obtener una masa que no se te pegue en las manos. Yo os recomiendo que pongais el doble de todo porque salen muy poquitas , yo por eso las hice pequeñas. Envolver en film y meter media hora en la nevera, estirar y hacer las formas. Precalentar el horno a 180º, yo uso el ventilador, 8 minutos, el grosor de menos de 1 cm. y si se quiere decorar una vez frías.

Bizcocho

Ingredientes:

3 huevos 
1 yogur natural o de limón
2 de azúcar con el envase del yogur
3 de harina con el envase del yogur
1 de aceite de girasol con el envase del yogur
1 sobre de levadura royal

Preparación:

Precalentar el horno a 180º posición abajo , en un bol echamos el yogur y el azúcar, mezclamos con las varillas, echamos los 3 huevos y después la harina mezclando bien todo, después la levadura y por ultimo el aceite. Se unta el molde con mantequilla y se espolvorea con harina , se quita con un golpe la sobrante, se vierte la mezcla en el molde y se hornea durante 45 minutos, se pincha para comprobar que este hecho y se retira del horno, dejar enfriar para desmoldar. Yo esta tarde lo he hecho y con la mitad estoy preparando cake pops, ya os pondre la receta y foto. Por eso veis la mitad del biacocho en una foto y la otra parte para desmigar, son los primeros que hago, ya os contare.

Tarta de queso

Ingredientes para la base de abajo:

1 paquete de galletas maría dorada
1 cucharadita de mantequilla derretida
1 chorrito pequeño de leche

Ingredientes relleno:
1 tarrina de queso philadelphia , o mercadona
2 huevos
azucar- 2 cucharadas para las claras y3 para la nata
500 ml. de nata de montar
1 gelatina de limon
mermelada de fresa o frambuesa

Preparación:

Ponemos a pre-calentar el horno a 180º mientras preparamos la base , en un bol machacamos las galletas , añadimos la mantequilla y el chorrito de leche, conseguiremos una masa compacta, untamos el molde desmondable con mantequilla solo en el fondo , ponemos la pasta de galleta y metemos unos minutos al horno, 2 o 3 minutos, despues sacamos y reservamos.
En un plato hondo ponemos el queso, separamos las claras y reservamos , añadimos las yemas al queso , a continuación separamos la mitad de la nata, 250 ml los reservamos aparte y de los otros 250 echamos un chorrito pequeño al queso y las yemas, mezclamos bien todo y lo reservamos. A continuación , levantamos las claras a punto de nieve y añadimos 2 cucharadas de azúcar, en otro bol hacemos lo mismo con lo que nos quedo de la nata que añadimos al queso, es un poco menos de 250, montarla y añadir  las 3 cucharadas de azúcar, en el bol de las claras a punto de nieve añadimos el queso con las claras etc y después la nata montada, con movimientos envolventes. En un cazo ponemos los 250 ml, de nata que dejamos aparte y le añadimos la gelatina de limón  lo ponemos a fuego lento y antes de que hierva lo retiramos y añadimos a los otros ingredientes, después lo echamos al molde y meter en la nevera hasta el día siguiente, antes de desmoldar decorar con mermelada. Esta tarta la hago muy a menudo y tiene mucho éxito  no sobra nada. Las fotos son de un aniversario, por eso esa fecha, espero que os guste y si tenéis alguna duda , preguntarme .

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Galletas de mantequilla rellenas de mermelada

Ingredientes:

500 gr. de harina mas o menos
1 huevo
250 gr. de mantequilla
250 gr. de azucar glas
vainilla, canela o anis para darle sabor

Preparacion:

Se mezcla el azucar glas con la mantequilla previamente derretida, despues el huevo y por ultimo la harina poco a poco, añadir el ingrediente para dar sabor, se tiene que quedar una masa que no se os pegue en las manos, si no añadis mas harina. Dejar reposar un rato. Se calienta el horno a 200º , cortar las galletas con un molde , el agujero de la parte de arriba yo lo hago o con una boquilla de la manga , en la otra parte poneis con una cucharilla mermelada y unir, batir un huevo y untar con una brocha, hornear durante unos 12 minutos, controlando que no se tuesten mucho, que cada horno es un mundo. Cuidado al sacarlas que la mermelada abrasa, dejar enfriar y a saborearlas.

Buñuelos

Ingredientes:

1 vaso de agua grande
1 vaso de harina grande
50 gr. de mantequilla
1 cucharada de azúcar
un poco de sal
3 huevos

Preparación:

Se pone en una cazuela el agua con la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando hierva se retira del fuego, se añade poco a poco la harina hasta que se haga una pasta, cuando se esta enfriando se añaden los huevos, uno a uno hasta que quede la pasta fina . En una cazuela ponemos aceite de girasol , se fríen a fuego lento y cuando levanten se sube el fuego, si se quieren se pueden rellenar de crema, o simplemente echarles azúcar por encima, están riquísimos y esponjosos.

Bienvenidos!

Hola a todos me llamo Maite y con este blog pretendo compartir con todos mi pasión por la reposteria, espero que os guste y que disfrutéis con las recetas que vaya colocando aquí, muchos besos a todos y gracias por leerme!!