Ingredientes:
1 lata ( 395 gr.) de leche condensada
1 lata de agua templada ( la misma de la leche )
100 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
5 huevos
50 gr. de levadura fresca
1 cucharada de sal
2 cucharadas de azúcar
1 kg. de harina de fuerza
1 huevo ( para pintar los bollos )
Preparación en panificadora:
Disolver la levadura en el agua y añadir a la cubeta. Incorporar la leche condensada , añadir los huevos ligeramente batidos y la mantequilla. A continuación incorporamos la harina con la sal, y el azúcar, amasar todos los ingredientes juntos hasta formar una bola. Dejar levar hasta que aumente el doble su volumen. Separar porciones de 80-90 gramos y formar bollos , dejar levar de nuevo en la bandeja del horno forrada con aluminio.Pintar con huevo e introducir en el horno a 180º posicion arriba y abajo unos 10/12 minutos. Dejar enfriar sobre la rejilla. Se pueden congelar de 1 en uno en film trasparente.
Preparación sin panificadora:
Primero se pone la harina y vais añadiendo el resto de los ingredientes por el mismo orden. La masa no tiene que quedar pegajosa, si no se añade mas harina poco a poco para no pasarse. Espero que os gusten , quedan buenisimos.
Ingredientes:
8 yemas
8 claras a punto de nieve
1 litro de leche tibia
250 gr.de mantequilla derretida y fría
280 gr. de azúcar
225 gr. de harina ( tamizada )
la ralladura de 1 limón
2 cucharadas de esencia de vainilla
Preparación:
Batimos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla , hasta que se vuelva una crema espumosa . A continuación añadimos la mantequilla, la leche, y por ultimo la harina y la ralladura del limón . Mezclamos bien y agregamos las claras con movimientos envolventes. Volcamos la mezcla en un molde cuadrado o rectangular hondo ( previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina ). Llevamos al horno pre-calentado a 180º durante 10 minutos y luego a 160º durante 50 minutos mas, ( comprobaremos que esta hecho pinchando en el centro con un palillo, si este sale limpio, el pastel esta en su punto ). Dejar enfriar por completo, cortar en porciones y servir.
Notas:
Dejarlo enfriar bien para que todo coja cuerpo y este mas bueno.
Hay que cortarlo en porciones y servirlo puesto que no se puede des moldar.
Con mantequilla derretida y fría, me refiero a que simplemente pierda el calor de cuando lo derretimos.
Si queréis una versión en chocolate, derretís 200 gr. de chocolate ( blanco , con leche o negro ) junto con la mantequilla y dejáis que pierda calor , luego es seguir exactamente igual con la receta .
La medida del molde es 20 x 30 y 6 cm. de alto.
La mezcla fina antes de hornear es liquida.
Es un postre que a mi me ha encantado, queda como si tuviera flan.
